教授

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姓名:张秀玲

职称: 教授

系别: 粮食工程

办公电话: 13936646048

研究方向: 果蔬贮藏加工

电子邮箱: 1457945201@qq.com

学习、工作经历

学习经历:

1987.9~1991.7 东北农业大学食品科学与工程专业(学士)

1991.9~1994.7 东北农业大学果树学专业(硕士)

2003.9~2006.12 东北农业大学食品科学专业(博士)

2007.10~2010.6 中国农业大学乳品科学教育部重点实验室(博士后)

2011.4~2012.4 美国康奈尔大学食品科学系(访问学者)

工作经历:

1994.7~1997.8      东北农业大学食品学院    助教

1997.9~2002.8      东北农业大学食品学院    讲师

2002.9~2009.8      东北农业大学食品学院    副教授

2009.9~至今        东北农业大学食品学院   教授

社会兼职

东北山野菜产业国家创新联盟副理事长

黑龙江省蔬菜产业体系岗位专家

黑龙江省山野菜资源保护与利用学会常务理事

黑龙江省天然产物工程学会常务理事

《食品科学》审稿人

教育部学位中心论文函评专家

教学成果

1、《果蔬营养与生活》获得黑龙江省精品在线课程和黑龙江省一流本科课程。2016.9-至今,智慧树上线11学期。累计选课学校225所,累计选课人数7.19万人。

2、主持《果蔬贮藏技术》黑龙江省研究生课程思政项目,2021年

3、主编国家级出版社教材3部,其中《果蔬营养与生活》2021年;《果酒加工工艺学》2015;《果蔬采后生理与贮运学》2021年。化学工业出版社。

4、黑龙江省哲学社会科学研究规划项目《双创新背景下新农村实验教学体系建设与大学生创新能力提升的研究,20EDB106,第三名,2020年

5、构建“四元一体”教学平台,《培养食品科学与工程类专业人才的创新与实践》,获得国家教学成果二等奖(第八名),2014.9

科研成果

近五年主持科研项目:

1. “十三五”国家重点研发计划任务《山野菜保鲜与即食产品研发与示范》,2016~2021年

2. 黑龙江省蔬菜现代产业技术协同创新推广体系岗位专家课题,2017~至今

3. 企业横向课题:蕨菜主要成分分析及蕨菜即食产品工艺,2020-2023

4. 企业横向课题:紫苏系列产品相关技术的研究与开发,2017-2020

近五年以第一作者及通讯作者发表论文:

1. Green fabrication of citrus pectin-Ag@AgCl/g-C3N4 nanocomposites with enhanced photocatalytic activity for the degradation of new coccine. Food Chemistry, 2022, 387: 132928.

2. Combined effects of 1-methylcyclopropene and tea polyphenols coating treatment on the postharvest senescence and reactive oxygen species metabolism of bracken (Pteridium aquilinum var. latiusculum). Postharvest Biology and Technology, 2022, 185: 111813.

3. Comparison of the nutritional and phytochemical composition and antioxidant activities of Aralia elata (Miq.) Seem fruits in Northeast China. Arabian Journal of Chemistry, 2021,14:103448.

4. Synergistic Antioxidant Effects of Araloside A and L-Ascorbic Acid on H2O2-Induced HEK293 Cells: Regulation of Cellular Antioxidant Status. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2021:9996040.

5. Preparation and Characterization of Pullulan/Casboxymethyl Cellulose/Nano-TiO2 Composite Films for Strawberry Preservation. Food Biophysics, 2021,16:460-473.

6. 不同发酵工艺对蓝靛果酒功能性及香气成分影响. 食品科学, 2022, 43(10): 189-198.

7. 不同保护剂对蓝靛果冻干粉理化和花色苷缓释特性的影响. 食品科学, 2022, 43(12): 122-129.

8. 1-甲基环丙烯熏蒸结合茶多酚涂膜处理对蕨菜保鲜效果的影响. 食品科学, 2021,42(19): 218-225.

9. Lactobacillus plantarumL15 Alleviates Colitis by Inhibiting LPS-Mediated NF-κB Activation and Ameliorates DSS-Induced Gut Microbiota Dysbiosis. Immunology, 2020,11:575173.

10. Comparison of different extraction techniques and optimization of the microwave-assisted extraction of saponins from Aralia elata (Miq.) Seem fruits and rachises. Chemical Papers, 2020,74(9): 3077-3087.

11. Antibacterial activity of Osmunda japonica (Thunb) polysaccharides and its effect on tomato quality maintenance during storage. International Journal of Food Science and Technology, 2020, 01: 1-12.

12. Effect of polysaccharide derived from Osmunda japonica Thunb‐incorporated carboxymethyl cellulose coatings on preservation of tomatoes. Journal of food processing and preservation, 2019, 43(09): e14239.

13. Simultaneous optimization of the acidified water extraction for total anthocyanin content, total phenolic content, and antioxidant activity of blue honeysuckle berries (Lonicera caerulea L.) using response surface methodology. Food Science & Nutrition, 2019,00:1-9.

14. Association analysis of four storage protein components using microsatellite markers in a japonica rice collection. Chilean Journal of Agricultural Research, 2019,79(1):3-16.

15. 老山芹全株及其不同部位酚类物质含量及抗氧化能力分析. 食品科学, 2019,(40)7:54-59.

16. 响应面优化微波辅助提取蓝靛果花色苷工艺及其抗氧化活性. 食品工业科技, 2019,40(02)195-200、214.

17. 薇菜天然复配保鲜剂配方的优化及其对薇菜贮藏期生理指标的影响. 食品工业科技, 2019,40(04)280-285.

18. 微波辅助提取老山芹黄酮、组分分析及抗氧化活性研究. 食品科技, 2018,43(10)257-265.

19. CMC和川陈皮素复合涂膜对青椒保鲜效果的影响. 食品科技, 2018,43(9)65-70.

20. 响应面法优化老山芹护绿工艺. 食品工业科技, 2018,17:152-158、166.

荣誉奖励

1. 《东北特色野生食用植物高效培育技术与示范推广》,第十一届梁希林业科学技术奖科技进步奖,第三名,2019.11

2. 桦南紫苏深加工产品的关键技术的研发,黑龙江省科学技术二等奖(进步),第四名,2020.12

授权专利:

1. 一种刺老芽护绿复配剂

2. 一种富含β-胡萝卜素的紫苏油微胶囊及其制备方法

3. 一种油豆角保鲜剂

制定并且颁布实施的黑龙江省地方标准:

1. 张秀玲等,《刺老芽贮藏保鲜技术规程》,制定DB 23/T 2224-2018

2. 张秀玲等,《蕨菜的采收及采后处理技术规程》,制定DB 23/T 2225-2018

3. 张秀玲等,《老山芹馅料调理加工技术规程》,制定DB 23/T 2226-2018

4. 张秀玲等,《薇菜的采收和采后处理技术规程》,制定DB 23/T 2227-2018

5. 张秀玲等,《老山芹采收及采后处理技术规程》,制定DB 23/T 2467-2019

6. 张秀玲等,《青椒贮藏技术规程》,制定DB 23/T 2468-2019

7. 张秀玲等,《蓝靛果保鲜与贮藏技术规程》,制定DB 23/T 2805-2021

8. 张秀玲等,《蔬菜收获废弃物处理技术规程》,制定DB 23/T 2806-2021

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