教授

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姓名:姜毓君

职称: 二级教授

系别: 食品科学

办公电话: 13936660851

研究方向: 乳制品、婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品及保健食品等营养和特殊膳食食品的质量安全

电子邮箱: yujun_jiang@163.com

学习、工作经历

学习经历:

1989.09-1993.06 东北农业大学动物科学系 学士学位

1995.02-1996.01 中国药科大学药学院 进修

2001.09-2004.06 东北农业大学基础兽医学专业 博士学位

2005.05-2007.05 东北农业大学食品科学与工程博士后流动站 博士后

2010.04-2011.04 美国佛蒙特大学营养与食品科学系 博士后

2018.11-2019.02 美国加州州立理工大学乳品创新研究中心 高级访问学者

工作经历:

2004.07-2007.08 东北农业大学食品学院 副教授、硕士生导师

2007.09至今   东北农业大学食品学院 教授(2008.07至今 博士生导师)

2008.04-2009.04 黑龙江省乳品工业技术开发中心(国家乳业工程技术研究中心) 主任助理

2009.04-2019.12 黑龙江省乳品工业技术开发中心(国家乳业工程技术研究中心) 副主任

2009.04-2013.12 国家乳制品质量监督检验中心 主任

2016.05-2019.12 黑龙江省绿色食品科学研究院乳品技术研究中心 主任

2017.06-2021.12 乳品科学教育部重点实验室 执行主任

2019.12至今   东北农业大学食品学院  院长

2021.01至今   乳品科学教育部重点实验室 主任

2022.10至今   国家乳业技术创新创新中心乳品安全与品质研究中心 主任

2023.02-至今   国家乳业工程技术研究中心 主任

社会兼职

国务院食品安全委员会专家委员会 委员

国家食品安全标准审评委员会 委员

中国营养保健食品协会 副会长

中国食品科学技术学会特殊食品分会  副理事长

黑龙江省食品科学技术学会 副理事长

国家市场监督管理总局特殊食品 审评专家

国家卫生健康委员新食品原料 审评专家

国际乳品联合会专家委员会 专家

《中国乳品工业》主编

《食品科学》、《农业工程学报》、《食品质量安全检测学报》、《乳品科学与技术》、《中国食品卫生杂志》等核心期刊编委

教学成果

作为负责人带领“食品安全与健康导学思政团队”获得黑龙江省研究生课程思政高质量建设项目,主持完成《“双一流”建设背景下工科研究生高层次人才培养方式的探索》和《国家“2011”计划协同创新中心研究生培养模式的探索》等教学项目。指导学生获得“杜邦营养与健康两岸学生创新竞赛一等奖”并进入中美学生创新竞赛决赛、“全国大学生生命科学创新创业大赛优秀成果奖一等奖”、“露露杯创新大赛二等奖”、“互联网+大学生创新创业大赛优秀奖”等。

讲授课程:

食品生物化学(本科生)

食品生物化学实验(本科生)

食品学科前沿专题讲座(硕士研究生)

食品工程学科前沿进专题讲座(硕士研究生)

食品学科前沿专题讲座(博士研究生)

食品工程前沿专题讲座(博士研究生)

食品安全与公共政策(博士研究生)

特殊配方食品(博士研究生)

出版著作(部分):

食品生物技术. 科学出版社. 2013.(共同主编)   

食品生物技术理论与实践. 科学出版社. 2009.(共同主编)

食品蛋白质-结构、性质与功能. 科学出版社. 2009.(共同主编)

Human Milk Biochemistry and Infant Formula Manufacturing Technology (Second Edition). Woodhead Publishing Ltd.UK. 2020.(参编)

Food Safety in China: Science, Technology, Management and Regulation. John Wiley & Sons Ltd .UK. 2017.(参编)

特殊食品国内外法规标准对比研究. 中国医药科技出版社. 2017.(参编)

中国的食品安全-过去、现在与未来. 中国科学技术出版社. 2016.(参编)

科研成果

获得国家一级学会和全国性行业协会科技创新突出贡献奖和特别贡献奖各1项、省科技进步二等奖2项和行业科技一等奖1项、省优秀专利奖1项;获授权中国专利和美国专利20余件;主编或共同出版专著教材10余部;以第一作者或通讯作者发表学术论文200余篇,其中多篇论文被选为封面文章、编辑推荐文章或期刊高被引Top100论文。主持和主要参与多项国家食品安全相关法规、标准和技术规范的制定。

科研项目(部分):

1.国家重点研发计划项目:特殊生命周期医学食品创制与产业化示范

2.国家自然科学基金重点项目:婴幼儿配方乳粉加工环境致病菌群的时空分布规律和适应性研究

3.国家自然科学基金面上项目:婴幼儿配方乳粉及其加工环境中克罗诺杆菌的群体进化与环境耐受性研究

4.国家自然科学基金面上项目:嗜酸乳杆菌对机体免疫相关基因的调控及其作用机制研究

5.国家高技术研究发展计划(863计划)课题:乳蛋白功能肽分子改造及其乳酸菌重组表达技术

6.国家科技支撑计划课题:乳制品原料生产控制、溯源及预警体系集成创新与示范

7.黑龙江省自然科学基金重点项目:婴幼儿配方乳粉加工环境中有害微生物的溯源和适应性研究

8.黑龙江省创新能力提升专项:功能性发酵乳制品产业化关键技术研究与开发

9.黑龙江省应用技术研究开发项目:食品安全多源数据融合与管控关键技术研究

10.黑龙江省杰出青年科学基金:乳品致病菌检测与控制技术的研究和开发

学术论文(部分):

1.Ganoderma spp. Polysaccharides are Potential Prebiotics: A Review [J]Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2022,(SCI影响因子 11.208,1区,TOP, JCR 1区)

2.Nucleic acid amplification-based strategy to detect foodborne pathogens in Milk: A review[J]Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2022,(SCI影响因子 11.208,1区,TOP, JCR 1区)

3.A comparison of study on intestinal barrier protection of polysaccharides from Hericium Erinaceus before and after fermentation[J] International Journal of Biological Macromolecules. 2023,( SCI影响因子 8.025,1区,TOP,JCR 1区)

4.Lactobacillus plantarum J26 alleviating alcohol-induced liver inflammation by maintaining the intestinal barrier and regu-lating MAPK signaling pathways[J] Food Science and Human Wellness. 2023,(SCI影响因子 8.022,1区,TOP,JCR 1区)

5.A sensitive visual DNAzyme-based strategy for Cronobacter sakazakii in PIF by aRPA[J]Food Control. 2022, (SCI影响因子6.652,1区,TOP,JCR 1区)

6.Comparative genomics reveals environmental adaptation differences between Cronobacter species[J] Food Research International. 2021, 147, 110541. ( SCI影响因子 6.475,1区,Top,JCR 1区)

7.Lactobacillus reuteri J1 prevents obesity by altering the gut microbiota and regulating bile acid metabolism in obese mice[J]Food & Function. 2022, (SCI影响因子 6.317,1区,TOP, JCR 1区)

8.Research on degradation of polysaccharides during Hericium erinaceus fermentation[J] LWT - Food Science & Technology. 2023, (SCI影响因子 6.056,1区,TOP,JCR 1区)

9.Isolation and characteristics of new phage JK004 and application to control Cronobacter sakazakii on material surfaces and powdered infant formula[J] LWT - Food Science & Technology. 2022, ( SCI影响因子 6.056,1区,TOP,JCR 1区)

10.Shelf-life prediction and chemical characteristics analysis of milk formula during storage[J]LWT - Food Science & Technology. 2021,( SCI影响因子 4.952,1区,TOP,JCR 1区)

授权专利(部分):

1. Method for Inactivating Cronobacter Sakazakii. 美国专利:US 10743544 B2

2. 一株具有高产γ-氨基丁酸能力的菌株. 国家发明专利:ZL 201210552498.3

3. 一种短乳杆菌及其应用.国家发明专利:ZL201210569562.9

4. 一种富含GABA酸奶的制备方法. 国家发明专利:ZL 201210009973.2

5. 一种快速检测阪崎克罗诺杆菌的试剂盒及其应用. 国家发明专利:ZL201710292036.5

6. 一种基于免疫磁珠技术快速捕获克罗诺杆菌的方法及应用. 国家发明专利:ZL 201610374026.1

7. 一种克罗诺杆菌的物理化学联合杀菌方法与应用.国家发明专利:ZL 201610375333.1

8. 一种产后奶牛泌乳中IGF-1含量消退的预测方法及应用.国家发明专利:ZL201510005404.4

9. 一种检测乳中玉米赤霉烯酮的试纸条.国家发明专利:ZL 201510689075.X

10. 一种获得褪黑素含量高的原料乳的方法. 国家发明专利:ZL 201010152578.0

荣誉奖励

主要获奖:

中国食品科学技术学会科技创新奖——突出贡献奖

中国特殊食品发展特别贡献奖

黑龙江省科技进步二等奖

河北省科技进步二等奖

黑龙江省专利优秀奖

荣誉称号:

长江学者特聘教授

国家“万人计划”领军人才

科技部中青年科技创新领军人才

全国食品安全工作先进个人

振兴中国乳业科技创新带头人

黑龙江省师德先进个人

黑龙江省委教育工委优秀共产党员

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