刘骞-东北农业大学食品学院

师资力量

教授

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姓名：刘骞

职称：教授

系别：食品科学与工程系

办公电话： 0451-55190675

研究方向：畜产品加工工程/肉类加工与质量控制

电子邮箱： liuqian@neau.edu.cn

学习、工作经历

1、2009/09-2011/09，东北农业大学，食品学院，讲师
2、2011/09-2016/09，东北农业大学，食品学院，副教授
3、2016/09-至今，东北农业大学，食品学院，教授
4、2010/01-2012/06，东北农业大学，畜牧学博士后流动站，博士后
5、2016/10-2017/10，美国农业部农业研究局，访问学者

社会兼职

1、黑龙江省肉类加工与品质控制重点实验室主任
2、黑龙江省肉品加工与质量控制工程技术研究中心主任
3、东北农业大学学术委员会委员
4、东北农业大学“畜产品加工工程”二级学科带头人
5、中国畜产品加工研究会理事
6、中国畜产品加工研究会第一届青年工作委员会委员
7、国家科技创新联盟-预制菜专业委员会执行专家
8、中国食品科学技术学会预制菜专业委员会委员
9、黑龙江省肉类加工产业技术创新战略联盟秘书长
10、中国农业机械学会农副产品加工机械分会第五届委员会委员
11、中国农业机械学会包装与食品分会委员
12、黑龙江省天然产物工程学会理事
13、黑龙江省食品科学技术学会第三届青委会常务委员
14、《Agriculture Communications》青年编委
15、《Foods》编委
16、《食品安全质量检测学报》青年编委
17、《食品研究与开发》青年编委
18、《肉类工业》编委

教学成果

科研成果

刘骞，教授、博士生导师，主要从事肉类加工与质量安全控制方面的技术创新。入选2021年度全球前2%顶尖科学家。主持国家或省部级科研项目16项，其中包括国家自然科学基金3项、黑龙江省杰出青年基金项目1项、国家“十三五”重点研发计划子课题1项、国家“863”计划项目子课题1项等；第一或通讯作者发表SCI论文73篇（包括ESI前1% 高被引论文6篇），H-index=41；获得各类科技奖励16项，其中包括省科技一等奖2项，省科技二等奖2项等；授权国家发明专利18件，授权国家实用新型专利27件；多次参加国内外高水平学术会议并做学术报告。

荣誉奖励

1、“氧化引发的蛋白质结构和功能特性变化及其机制研究”，2018年11月获得黑龙江省科技二等奖（自然科学类）。第一
2、“北方传统肉灌制品现代化生产及安全控制技术”，2014年8月获得黑龙江省技术发明一等奖。第二
3、“抗氧化肽和降血压肽的作用机制及其构效分析”，2016年8月获得黑龙江省科技一等奖（自然科学类）。第二
4、“氧化引发的蛋白质结构和功能特性变化及其机制研究”，2018年11月获得黑龙江省科技二等奖（自然科学类）。第一
5、“调理肉制品品质提升关键技术创新及应用”， 2020年12月获得黑龙江省科技二等奖（科技进步类），排名第三
6、“北方特色肉制品品质控制及功能性肉制品创制与产业化”，2022年9月获得中国食品科学技术学会科技创新奖（技术进步奖）二等奖，排名第四
7、“复合亚硝基血红蛋白制备以及血清蛋白和血红素利用的研究”，2013年11月获得黑龙江省科技进步三等奖。第二
8、“氧化引发的蛋白质结构和功能特性变化及其机制研究”，2018年5月获得黑龙江省畜牧科技一等奖。第一
9、“北方传统肉灌制品现代化生产及安全控制技术”，2014年4月获得黑龙江省畜牧科技一等奖。第二
10、“抗氧化肽和降血压肽的作用机制及其构效分析”，2016年4月获得黑龙江省畜牧科技一等奖。第二
11、“复合亚硝基血红蛋白制备以及血清蛋白和血红素利用的研究”，2012年12月获得哈尔滨市科技进步二等奖。第二
12、第十四届黑龙江省青年科技奖
13、第十四届哈尔滨市青年科技奖