副教授

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姓名:郭增旺

职称: 副高级

系别: 粮食工程

办公电话: 18249554700

研究方向: 大豆蛋白共性关键技术攻关与产品开发;大豆蛋白功能乳液体系构建及稳定机制研究;大豆蛋白创新食品产业化应用研究与产品开发;植物基食品开发和植物蛋白高值化加工与利用等方向

电子邮箱: gzwname@163.com

学习、工作经历

2011年8月-2015年6月 黑龙江八一农垦大学 本科/工学学士学位 食品质量与安全
2015年8月-2018年6月 黑龙江八一农垦大学 硕士/农学硕士学位 食品科学
2018年8月-2021年6月 东北农业大学 博士/工学博士学位 粮食、油脂及植物蛋白工程
2021年7月-至今 东北农业大学食品学院 粮油、油脂及植物蛋白工程 副教授/博导

社会兼职

2019年5月-至今,在黑龙江省粮油学会担任副秘书长职务
2019年5月-至今,在黑龙江粮食加工产业技术创新战略联盟担任副秘书长职务

教学成果

1、近三年协助指导10名硕士研究生开展课题及毕业,指导3名研究生获得国家奖学金
2、主持黑龙江省教改课题1项
3、2019年8月获得“第五届黑龙江省建行杯互联网+创新创业大赛金奖”
4、2019年10月获得“第五届全国互联网+创新创业大赛银奖”
5、2020年8月获得“第九届中国创新创业大赛黑龙江赛区三等奖”
6、2020年8月获得“第六届黑龙江省建行杯互联网+创新创业大赛金奖”
7、2020年10月获得“第六届中国国际互联网+大学生创新创业大赛银奖”
8、2021年8月获得“第七届黑龙江省互联网+创新创业大赛金奖”
9、2021年10月获得“第七届中国国际互联网+大学生创新创业大赛银奖”
10、主持学生入围大学生创新创业项目国家级2项、省级2项

科研成果

近五年代表性著作、论文:
1. Effects of high-pressure homogenization on structural and emulsifying properties of thermally soluble aggregated kidney bean (Phaseolus vulgaris L.) proteins.《Food Hydrocolloids》.2021,119:106835.中科院一区TOP ESI高被引论文  一作
2. Effects of material characteristics on the structural characteristics and flavor substances retention of meat analogs.《Food Hydrocolloids》.2020,105:105752.中科院一区TOP  一作
3. Effects of ultrasonic pretreatment of soybean protein isolate on the binding efficiency, structural changes, and bioavailability of a protein-luteolin nanodelivery system.《Ultrasonics Sonochemistry》.2022,88:106075.中科院一区TOP  通讯
4. Effects of ultrasound on the structural and emulsifying properties and interfacial properties of oxidized soybean protein aggregates.《Ultrasonics Sonochemistry》.2022,87:106046.中科院一区TOP  通讯
5. Elucidating gut microbiota and metabolite patterns shaped by goat milk-based infant formula feeding in mice colonized by healthy infant feces.《Food Chemistry》.2023,410:135413.中科院一区TOP  通讯
6. The temporal evolution mechanism of structure and function of oxidized soy protein aggregates.《Food Chemistry: X》.2022,15:100382.中科院一区TOP  通讯
7. In vivo evidence of the prevents DSS-induced colitis of Lactiplantibacillus plantarum L15.《Frontiers in microbiology》.2022,13:1043419.中科院二区TOP  通讯
8. Effects of high-pressure homogenization on physicochemical and functional properties of enzymatic hydrolyzed soybean protein concentrate.《Frontiers in Nutrition》.2022,9:1054326.中科院二区  通讯
9. Impact of cavitation jet on the structural, emulsifying features and interfacial features of soluble soybean protein oxidized aggregates.《Foods》.2023,12:909.中科院二区  通讯
10. Study on the structure, function and interface characteristics of soybean protein isolate by industrial phosphorylation.《Foods》.2023,12(5):1108.中科院二区  通讯
11. Effects of gamma-Irradiation on Structure and Functional Properties of Pea Fiber.《Foods》.2022,11,10:1433.中科院二区  通讯
12. The Protein Composition Changed the Quality Characteristics of Plant-Based Meat Analogues Produced by a Single-Screw Extruder: Four Main Soybean Varieties in China as Representatives.《Foods》.2022,11,8:1112.中科院二区 通讯
13. Effect of cavitation jet on the structural, emulsifying properties and rheological properties of soybean protein-oxidised aggregates.《NTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY》.2022,102,12:5411-5421.中科院二区  通讯
14. 不溶性豆渣纤维对豆渣蛋白乳液特性的影响.食品工业科技,2023,44(03):40-48. 通讯
15. 空化射流条件下大豆分离蛋白糖基化产物乳液特性研究.农业机械学报,2022,53(03):423-431+458. 通讯
16. 高压均质条件下大豆蛋白热聚集体结构和乳化特性研究.农业机械学报,2021,52(04):351-358+374. 一作
近五年授权的专利等情况
实用新型专利(部分):
实用新型:一种用于大豆蛋白生产的大豆粉碎装置,ZL202121451105.0,排名第1
实用新型:一种大豆蛋白加工用渣液分离装置,ZL202121776137.8.排名第2
实用新型:一种组合式的空化射流均质机,ZL202121107060.5.排名第3
实用新型:一种高度密封的空化射流用空化器,ZL202121076501.X.排名第3
实用新型:一种植物肉生产用挤压膨化原料预热装置,ZL202121754989.7.排名第3
实用新型:一种大豆蛋白膨化加工用自动收集产品的装置,ZL202121719062.X.排名第3
实用新型:一种植物肉挤压膨化后冷却装置,ZL202120407030.X.排名第4
实用新型:空化射流设备豆奶乳化喷头及空化射流设备,ZL202121788490.8.排名第4

荣誉奖励

科研获奖:
山东省科技进步二等奖  2021.12
中国商业联合会一等奖  2021.12
中国发明协会发明创业奖二等奖  2020.12
中国粮油学会科学技术奖三等奖  2020.12
山东省德州市科学技术奖一等奖  2020.06
荣誉称号:
中国科协“科技智库青年人才计划”
国家粮食局“粮食科技特派员”
黑龙江省“三区”人才
广东省“科技特派员”
东北农业大学“学术骨干”、优秀共产党员、青年五四奖章

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