在学校新一轮学科团队建设中，食品科学与工程学科进一步凝练研究方向，组建申报12个团队，其中“研究+应用型”7个、“教学+研究型”4个、“研究型”1个，经学校审核、专家评审，全部立项，其中A级5个、B级4个、C级2个、培育1个。
本学科学科团队设置情况表
（2021-2024年）
二级学科名称 |
学科团队名称 |
学科团队类型 |
团队带头人 |
团队等级 |
食品科学 |
食品安全品质与营养健康 |
教学+研究型 |
姜毓君 |
A |
乳品营养组学及功能性乳制品开发 |
教学+研究型 |
李晓东 |
B |
|
肠道微生态调控技术及营养健康食品创制 |
研究+应用型 |
侯俊财 |
A |
|
特质益生菌与新型发酵食品 |
研究+应用型 |
李春 |
B |
|
粮食、油脂及植物蛋白工程 |
大豆高值化加工技术与应用 |
研究+应用型 |
江连洲 |
A |
粮油精深加工理论与技术 |
研究+应用型 |
于殿宇 |
B |
|
畜产品加工工程 |
肉品加工与质量安全控制 |
研究型 |
孔保华 |
A |
畜禽副产物高值化加工关键技术与应用 |
研究+应用型 |
刘骞 |
A |
|
农产品加工及贮藏工程 |
蛋品科学与加工技术 |
教学+研究型 |
迟玉杰 |
B |
食源基功能活性包装 |
教学+研究型 |
张华江 |
C |
|
特色果蔬的贮藏加工与示范 |
研究+应用型 |
张秀玲 |
培育 |
|
食品发酵工程 |
乳酸菌遗传代谢与应用 |
研究+应用型 |
孟祥晨 |
C |
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