我校在2008年被农业部认定为“国家农产品加工技术研发中心牛肉加工分中心”，孔保华教授任中心主任。中心有专业研究技术人员32人，其中高级职称18人。中心以先进肉品科学与技术的发展前沿为导向，立足整个牛肉加工产业，在牛肉安全生产技术、牛肉综合保鲜技术、肉制品凝胶控制技术、牛肉新产品的开发以及牛肉屠宰加工副产物综合利用技术等方面作了深入研究。近五年来，中心先后承担了国家及省部级科研项目45项；发表文章500余篇，其中SCI/EI论文100余篇；获得黑龙江省科技一等奖2项、二等奖2项，三等奖3项；授权国家发明专利15项；编写国家级教材及著作7部。中心采用“产、学、研”相结合的模式，具备良好的科研条件，并多次为企业提供技术及管理人才培训，为牛肉加工产业作出了广受业界认可的贡献。中心获得的多项相关成果在多家企业进行了应用推广，促进了牛肉加工行业的技术进步，取得良好的社会经济效益，为产业的发展提供了示范带头作用。
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