科研论文：
1. Zejian Xu, Guancheng Shan, Nairong Hao, Lianwei Li, Tian Lan, Yabo Dong, Jiayu Wen, Ran Tian, Yan Zhang, Lianzhou Jiang, Xiaonan Sui (2022). Structure remodeling of soy protein-derived amyloid fibrils mediated by epigallocatechin-3-gallate. Biomaterials, 283, 121455.( 中科院一区SCI TOP, IF=14)
2. Zejian Xu, Nairong Hao, Lianwei Li, Yan Zhang, Liangli Yu, Lianzhou Jiang, Xiaonan Sui (2019). Valorization of soy whey wastewater: how epigallocatechin-3-gallate regulates protein precipitation. ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 7: 15504-15513.(正封面, 中科院一区SCI TOP, IF=8.4)
3. Zejian Xu, Xiaoshuai Wang, Yue Gao, et al. Structural insights into acidic heating-induced amyloid fibrils derived from soy protein as a function of protein concentration[J]. Food Hydrocolloids, 2023 109085. (中科院一区SCI TOP, IF=10.7)
4. Yue Gao, Zejian Xu, et al. Ability of soy protein derived amyloid fibrils to stabilize aqueous two-phase system and effect of pH on the system[J]. Food Hydrocolloids, 2023, 145, 109084. (中科院一区SCI TOP, IF=10.7)
5. Junran Feng, Zejian Xu, Lianzhou Jiang, Xiaonan Sui (2023). Functional properties of soybean isolate protein as influenced by its critical overlap concentration. Food Hydrocolloids, 138, 108478.(中科院一区SCI TOP, IF=10.7)
6. Jian Ding, Zejian Xu, Baokun Qi, Shouqi Cui, Tong Wang, Lianzhou Jiang, Yan Zhang, Xiaonan Sui (2019). Fabrication and characterization of soybean oil bodies encapsulated in maltodextrin and chitosan-EGCG conjugates: An in vitro digestibility study. Food Hydrocolloids, 94: 519-527.(中科院一区SCI TOP, IF=10.7)
7. Jian Ding, Zejian Xu, Baokun Qi, Lianzhou Jiang, Xiaonan Sui (2018). Physicochemical and oxidative stability of a soybean oleosome-based emulsion and its in vitro digestive fate as affected by (-)-epigallocatechin-3-gallate. Food & Function, 9: 6147-6155.(封面, 中科院一区SCI TOP, IF=6.1)
8. Tian Lan, Yabo Dong, Zejian Xu, et al. Quercetin directed transformation of calcium carbonate into porous calcite and their application as delivery system for future foods[J]. Biomaterials, 2023, 301, 122216. ( 中科院一区SCI TOP, IF=14)
9. 徐泽健, 章绍兵. 花生粗油体制备工艺研究, 中国油脂, 2017, 42(7): 5-9.(中文核心)
10. 徐泽健, 章绍兵. 植物油体制备工艺及其稳定性研究进展, 中国油脂, 2016, 41(9): 41-45.(中文核心)
专利：徐泽健；隋晓楠；高悦；王晓帅；江连洲；一种利用食品多酚强化大豆淀粉样蛋白纤维水凝胶功能特性的方法，2021-07-05，中国，ZL202110755448.4 (授权专利 授权日期2023.09.22)
科研项目：
1. 国家自然科学基金委员会，青年基金，32101998，食品多酚对大豆淀粉样蛋白纤维水凝胶网络结构重构及增韧机制研究，2022-01-01至2024-12-31，在研，主持
2. 黑龙江省科学技术厅，优秀青年基金，YQ2023C018，大豆球蛋白淀粉样纤维周期性扭曲螺旋组装机制研究，2023-07至2026-07，在研，主持
3. 中国博士后科学基金会，中国博士后科学基金面上资助二等，2021M690578，食品多酚对大豆淀粉样蛋白纤维水凝胶网络结构强化机制研究，2021-06至2022-07，结题，主持
4. 黑龙江省人力资源和社会保障厅，黑龙江省博士后面上资助一等，LBH-Z20004，功能性酚类化合物对大豆淀粉样蛋白纤维的调控机制，2020-11至2022-07，结题，主持
5. 黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司，企业横向课题，双蛋白低糖营养型豆乳粉关键技术研发，2022-03至2024-04，在研，主持
6. 国家自然科学基金委员会，重点项目，32230082，大豆7S/11S球蛋白变构聚集路径与功能调控机制，2023-01至2027-12，在研，第三
7. 黑龙江省科学技术厅，黑龙江省重点研发计划项目，新型植物蛋白高水分人造肉高效制造技术研究，2022-08至2024-06，在研，第二
8. 国家教育部，国家教育部霍英东青年教师基金，20192325210001，多酚类物质结合调控大豆球蛋白乳液分子机制研究，2019-04至2021-04，结题，第三
