从事大豆蛋白凝胶和生物大分子互作等方面的科研工作，主持2022年度“新时代龙江优秀硕士、博士学位论文”资助项目和东北农业大学高层次人才引进项目，并作为主要参与者参加国家自然科学基金、黑龙江省“百千万”工程科技重大专项课题、黑龙江省自然科学基金优秀青年项目等多项国家级和省部级科研项目。近三年，以第一作者/通讯作者发表论文13篇，其中EI文章1篇，SCI文章10篇，中科院一区TOP期刊7篇，申请3项发明专利（实审），部分代表性论文如下：
[1] Yang, X., Ren, Y., Liu, H., Huo, C., & Li, L. (2021). Differences in the physicochemical, digestion and microstructural characteristics of soy protein gel acidified with lactic acid bacteria, glucono-δ-lactone and organic acid. International Journal of Biological Macromolecules, 185, 462-470. (中科院一区，TOP期刊)
[2] Yang, X., Ke, C., & Li, L. (2021). Physicochemical, rheological and digestive characteristics of soy protein isolate gel induced by lactic acid bacteria. Journal of Food Engineering, 292, 110243. (中科院一区，TOP期刊)
[3] Yang, X., Ren, Y., & Li, L. (2022). The relationship between charge intensity and bioactivities/processing characteristics of exopolysaccharides from lactic acid bacteria. LWT, 153, 112345. (中科院一区，TOP期刊)
