讲师

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姓名:张秀秀

职称: 讲师

系别: 乳品工程系

办公电话: 18846010923

研究方向: 乳品科学与技术

电子邮箱: zhangxiuxiu4284@163.com

学习、工作经历

2012.09-2016.06 本科 东北农业大学 食品科学与工程
2016.09-2017.06 硕士 东北农业大学 食品科学
2017.09-2021.06 博士 东北农业大学 食品科学

社会兼职

教学成果

1.《乳品工艺学》,国家级一流本科课程线上一流课程,2020年,主要课程成员(第六);
2.《乳品工艺学》,黑龙省高等学校首批课程思政优秀案例,2022年(第三);
3.《现代乳品加工学》,黑龙江省研究生课程思政课程,2022年(第三);
4.《现代乳品加工学》,黑龙江省研究生精品课程,2022年(第三)。

科研成果

1、Xiuxiu Zhang, Lu Liu, Lina Wang, Yue Pan, Xinyue Hao, Gengxu Zhang, Xiaodong Li*, and Muhammad Hussain. Comparative lipidomics analysis of human milk and different fat source infant formulas by using UHPLC-Q-TOF-MS. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(3):1146–1155。
2、Xiaoxue Yu , Wenli Zhou , Zhibing Jia , Lu Liu , Xiaodong Li *, Xiuxiu Zhang *, Jinju Cheng , Chunli Ma , Lina Sun , Yang Jiao Interfacial composition in infant formulas powder modulate lipid digestion in simulated in-vitro infant gastrointestinal digestion,Food Research International, 2023, 165:112553。
3、Xiaoxue Yu, Yanjie Zhao, Meng Sun, Lu Liu, Xiaodong Li,*,Xiuxiu Zhang**, Yue Sun, Awa Fanny Massounga Bora, Chunmei Li, Youbin Leng and Shilong Jiang. Effects of egg yolk lecithin/milk fat globule membrane material ratio on the structure and stability of oil-in-water emulsions. LWT - Food Science and Technology,2022,168:113891。
4、Xiuxiu Zhang, XinYue Hao, Haixia Wang, Xiaodong Li *, Lu Liu, Wanshuang Yang, Mingqi Zhao, Lina Wang, Awa Fanny Massounga Bora,The effects ofLactobacillus plantarum combined with inulin on the physicochemical properties and sensory acceptance of low-fat Cheddar cheese during ripening,International Dairy Journal,2021,115:104947。
5、Xiuxiu Zhang, Xiaodong Li*, Lu Liu, Lina Wang, Awa Fanny Massounga Bora, Lingling Du, Covalent conjugation of whey protein isolate hydrolysates and galactose through Maillard reaction to improve the functional properties and antioxidant activity, International Dairy Journal,2020,102, 104584。
6、张秀秀,曲佳林,李晓东*,赵铭琪,杨婉霜,齐岩,周虹.植物甾醇酯的微囊制备及其在夸克干酪中的应用.中国食品学报,2018,18(05):78-87
7、张秀秀,刘璐,赵铭琪,白杰,李晓东*,王瑜,黄油的烘焙稳定特性及其脂肪酸含量变化的研究,中国食品学报:. 2020,20(12):221-228。

荣誉奖励

东农学者计划“学术骨干”称号

地址:中国黑龙江省哈尔滨市南岗区长江路600号

电话:0451-55190577

传真:0451-55190577

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