黑龙江省植物基食品科学联合实验室（国际合作）-东北农业大学食品学院

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黑龙江省植物基食品科学联合实验室（国际合作）

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黑龙江省植物基食品科学联合实验室（国际合作）于2024年经黑龙江省科技厅备案，依托东北农业大学食品学院和新加坡国立大学食品科学与技术学院建立，整合双方学科和资源优势，吸引汇聚国际蛋白质研究创新力量和资源，合作培养国际化人才。重点围绕植物基食品相关的科学问题展开深入研究，针对未来国际食品产业发展所面临的新挑战和新需求，聚焦限制植物基食品高质量发展的“卡脖子”技术，构建基础与应用自主创新链条，创新产学研协同合作机制，将实验室研发的植物基新产品、新工艺和新流程以最快的速度产业化，支撑我国植物基食品产业高质量发展，全力打造全球植物基食品加工领域的领先地位。

联合实验室现有骨干科研人员28人，由东北农业大学与新加坡国立大学共同组成，其中高级职称人员23人，中级职称人员5人，专业覆盖了粮食、油脂及植物蛋白、食品安全与质量控制、食品营养、农产品精深加工及贮藏等领域。隋晓楠教授任联合实验室负责人。

联合实验室围绕植物蛋白结构与功能特性构效关系及植物基创新产品开发开展了系列研究，在植物蛋白结构演变、功能机制、调控策略等关键科学问题取得了系列成果，在浙江省湖州市建立了我国第一条自主知识产权的大豆蛋白基高湿植物肉生产线，申请国家专利100余项，转化科技成果40余项，发表高水平学术论文400余篇。联合实验室目前承担国家级、省部级项目/课题20余项，包括“十四五”国家重点研发计划项目、国家自然科学基金“区域创新发展联合基金重点支持项目”、“面上项目”、“杰出青年基金”和“优秀青年基金”、美国GFI科学基金、黑龙江省重点研发计划项目、黑龙江省自然科学基金等。