毕业要求1.工程知识：掌握数理科学、食品工程、化学工程和生物工程基础知识和方法，并能够灵活应用于乳品工程领域解决工程问题；
观测点1.1 掌握数理科学的基本概念、基本理论和基本方法，并能将所学知识用于解决工程问题；
观测点1.2 掌握食品工程理论知识和方法，并能应用其解决乳品工程领域的工程学问题；
观测点1.3 掌握化学工程理论知识和方法，并能应用其解决乳品工程领域的化学工程问题；
观测点1.4 掌握生物工程理论知识和方法，并能应用其解决乳品工程领域的生物工程问题。
毕业要求2. 分析问题：能够应用数学、自然科学和工程学的基本原理，并通过文献查阅，正确识别、表达与分析乳品加工中的工程问题，获得有效结论；
观测点2.1 能从数学与自然科学的角度，对乳品工程问题进行参数识别与模型表达，并达到生产的要求；
观测点2.2 能够应用工程科学的基础原理，对模型的正确性与合理性进行严谨的推理与分析，并加以改进；
观测点2.3 针对一个乳品加工过程，通过文献查阅，能够分析并正确表述工程问题的关键环节与解决方案，以获得有效结论。
毕业要求3. 设计/开发解决方案：针对乳品工程领域系统，在满足法律、健康、安全、文化、社会和环境等条件下，提出合理的设计、生产加工、管理及品质控制，并体现创新意识；
观测点3.1 能够运用食品加工的基本原理进行食品的生产加工；
观测点3.2 能够运用食品检测相关的专业理论知识进行乳品安全控制；
观测点3.3 能够运用物理学、化学及生物学的专业理论知识进行乳品品质管理；
观测点3.4 能够在乳品生产加工过程中考虑各种制约因素，进行产品创新开发。
毕业要求4. 科学研究：掌握专业领域工程实验的基本原理与设计方法，能够对乳品工程中的问题开展科学实验与数据分析，并得到合理有效的结论；
观测点4.1 具有对乳品加工过程中的问题进行分析与研究的能力；
观测点4.2 掌握各种相关工程实验的原理与基本要求，具备乳品工程实验设计和实施的能力，并能够根据实验目的确定需要的数据及其精度，以及选择合适的手段收集这些数据；
观测点4.3 具备合理分析和解释实验数据的能力，并能综合信息得到合理有效的结论。
毕业要求5. 应用现代工具：能够运用专业技术与现代工具，对乳品工程问题进行模拟与预测，并分析模拟方法的合理性与预测结果的可靠性；
观测点5.1 掌握资料查询及运用现代信息技术跟踪并获取信息的方法；
观测点5.2 能够针对工程问题，开发、选择与使用恰当的资源与工具，对问题进行模拟与预测，并分析其合理性与可靠性。
毕业要求6. 工程和社会：基于专业知识及行业规范，正确评价乳品工程建设方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并能充分认识工程的负面效应；
观测点6.1 掌握乳品工程相关知识与行业规范，了解相关的政策和法律、法规；
观测点6.2 正确评价乳品程规划、设计、施工与管理，以及相关工程问题的解决方案对人文社会的影响，并应用技术手段降低其负面影响或局限性。
毕业要求7. 环境和可持续发展：深刻理解乳品工程建设与生态环境的关系，正确评价乳品工程对生态环境、社会可持续发展的影响；
观测点7.1 正确认识专业领域发展现状，并了解国家政策对专业领域发展的引导；
观测点7.2 理解生态环境工程的基本知识，正确评价乳品行业与生态环境保护的关系，及其对社会可持续发展的影响。
毕业要求8.职业规范：具有良好的身心素质和人文社会科学素养，较强的社会责任感与事业心，吃苦耐劳，遵守乳品工程职业道德和行业操守。
观测点8.1 具有良好的身体素质和自我行为规范能力；
观测点8.2 理解中国社会发展的理论体系及形势政策；
观测点8.3 理解食品行业职业道德的含义及行业标准和法律法规，并能够在乳品工程实践中认真履行。
毕业要求9.团队合作：具有团队协作精神，在多学科团队中承担和做好相应角色的任务，发挥应有的作用；
观测点9.1 能够理解团队中每个角色的含义及其对于整个团队的意义，并在多学科背景下的团队中做好自己承担的角色；
观测点9.2 能够综合团队成员的意见，并进行合理的决策。
毕业要求10. 沟通交流：具备良好的思维能力、表达能力、写作能力与人际交往能力，能够针对乳品工程问题，与同行及社会公众进行有效沟通，并具有一定的国际视野，能够进行多文化的国际交流与合作；
观测点10.1 能够通过口头或书面方式正确表达自己的想法；
观测点10.2 能够对乳品工程问题与同行及社会公众进行有效沟通，听取反馈并对建议做出合理的答复；
观测点10.3 了解本专业的国际状况，具有外语应用能力，并能在跨文化背景下进行有效沟通和交流。
毕业要求11. 项目管理：具有一定的经济和管理知识，并能在工程设计和管理工作中灵活运用；
观测点11.1 掌握工程管理的基本理论和基本方法，具有发现、分析、解决工程管理实际问题的基本能力，并能在多学科环境中应用；
观测点11.2 熟悉工程技术、管理与经济效果之间的关系，掌握工程经济的基本原理和决策方法，具备多学科环境下进行工程经济分析的基本能力。
毕业要求12.终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，并有不断学习和适应未来发展的能力；
观测点12.1 能够正确认识自我探索和学习的必要性；
观测点12.2 具备采用合适的学习方法不断提升自己的能力，以适应未来的发展。
