关于食品学院举行“专家讲坛”(九)的通知
来源：食品学院
发布时间：2014-07-07
编辑：王玉堂
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关于食品学院举行“专家讲坛”(九)的通知
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报告题目：Hurdle Technologies To Curtail Listeriosis In Western-style RTE Meats
报 告 人：熊幼翎教授
报告时间：7月10日上午9:30
报告地点：食品楼315报告厅
欢迎广大师生参加！ 报告人简介：
熊幼翎博士，美国肯塔基大学动物与食品科学系教授，科研部主任，美国IFT Muscle Food Division前任主席。2010年当选美国食品科学协会IFT的会士(Fellow), 2012 年又当选美国化学协会ACS 农业食品化学Fellow。
熊教授本科77级就读于无锡轻工业学院（现江南大学）食品科学专业，1982年大学毕业以优异成绩考取出国留学美国攻读研究生，1985年获美国俄勒冈州立大学硕士学位，1989年获华盛顿州立大学博士学位，随后加入著名食品科学家Kinsella教授研究团队，在康乃尔大学从事博士后研究。1990年，受聘于美国肯塔基大学任教，于1995年和2000年先后获得终身教授和正教授职位。
熊教授是国际知名食品蛋白科学家。研究主要集中在食品蛋白质化学与功能、肉制品加工技术和安全、抗氧化肽和蛋白氧化机理等领域。在从事食品科学研究和教学的20多年里，培养了50多位硕士、博士和8位博士后， 现分布世界各地工业界和教育界。合计发表了SCI文章200余篇，撰写专著5部，并参编25部著作；在国际学术会议作大会特邀发言80多次, 并组织了许多国际型学术会议。
熊教授对食品科学技术的持久贡献得到学术界和工业界的广泛认可。先后获美国肉品科学协会AMSA“杰出成就奖”（1995年）、美国化学协会ACS“年轻科学家奖”（1997年）、美国肉品科学协会“杰出研究奖”（1999年）、肯塔基大学 “Cooper杰出研究奖”（2009年）、肯塔基大学“卓越研究教授奖”（2011年）、美国食品科学协会IFT食品化学分会年度演讲人会士（2012年）、及肯塔基大学“杰出研究生导师奖”（2013年）。
熊教授曾任SCI 期刊Journal of Muscle Foods副主编，目前任美国Journal of Food Science科学主编（Scientific Editor），Food Bioscience 副主编， 以及30多个国际食品科学和营养期刊的审稿人。也是美国农业部项目评审小组委员。此外, 他还担任了中国多个大学顾问或客座教授，为提升中国高校研究生教学和培养水平，提高国内高校在国际食品业的知名度、推进中国食品科技化不断努力。 食品学院
2014年7月7日 |
