寒地未来食品(Future Food of Alpine Region)作为一门综合性、实践性和应用性极强的学科，旨在研究在以加工需求为导向的前提下，如何通过优化品种选育、种植、饲养管理来提高动物与植物的生产效率、提升安全品质，从而为动植物食品加工提供最适合的初级产品，并实现涉及全产业链条的有关学科一体化融合，推动种植业、养殖业和加工业经济与市场的可持续发展。同时，针对寒地的特殊环境条件，未来食品的研发和生产需要充分利用寒地资源、保障食品安全与质量、提高生产效率与可持续性、创新食品加工与包装技术以及加强科研与人才培养。
本学科研究内容包括:育种与加工品质的关系、寒地未来食品加工新资源开发、寒地未来食品安全品质控制三个研究方向。
