2021年东北农业大学“骆承庠杯”食品科学与技术学生创新大赛——暨食品科学与工程专业第四届“食客杯”创新食品大赛结题报告会圆满结束
为推进食品科学与工程专业双一流学科建设及国际工程专业认证，促进“第一课堂”和“第二课堂”的有机衔接，拓宽学生学术视野，提高专业研究能力，培养创新能力和实践操作能力，增强团队合作精神，正确认识集体协作对解决复杂食品工程问题的意义和作用，了解食品工程相关的职业道德和规范，以开发“营养健康、创新应用”的食品为理念，食品学院食品科学与工程专业组织开展了“骆承庠杯”食品科学与技术学生创新大赛——暨食品科学与工程专业第四届“食客杯”创新食品大赛。
本届大赛遵循“以学生为中心，产出为导向，持续改进”的理念，在前三届以设计创新产品、优化工艺配方、团队协作的基础上，更加突出了车间设计、设备选型、成本核算、包装设计、市场营销等内容，提高了学生解决食品复杂工程问题的综合能力。通过“以赛促课”、“以赛促教”的活动方式，要求各参赛团队在导师指导下，自主完成创新性研究项目设计、研究条件准备和项目实施，以及研究报告撰写和成果（学术）交流等工作。
通过学生自主申报，本竞赛共收到13份参赛申请书。经专家评审，全部给予立项。经开题报告及中期检查后合格的9个项目于2021年11月17日进行了项目结题汇报答辩。受疫情影响，此次答辩会采用线上方式进行，会议由食品科学与工程系主任、专业负责人张华江教授担任主席，学院实验中心主任郑冬梅教授级高工、粮食工程系主任李良教授、乳品工程系副主任李艾黎教授、食品质量与安全系副主任徐宁老师和辅导员姜思岐担任答辩委员，食品科学与工程系副主任夏宁副研究员担任答辩秘书。
各团队代表生动具体的向评委老师展示活跃的设计理念和丰硕的研究成果，并对制作出的产品实物和车间生产设计路线等进行展示，评委老师们对各项目组研究成果、团队合作及产品做出细致的建议与点评，通过对食品科学与工程专业2019级各班级比赛申报及参赛项目实际开展情况进行考察提问，最终评选出一等奖1项，二等奖2项，三等奖3项，优秀奖3项，优秀班级组织奖2项。其中，由畜产1901班陈骐主持的项目“大龄婴幼儿双蛋白营养强化肉米糊的研发”获得一等奖。
张华江和郑冬梅分别对此次创新大赛进行了总结，高度评价了各参赛项目组在此次学科竞赛中的出色表现，也高度赞扬“食客杯”创新食品大赛在学院专业建设及学生创新能力提升方面的重要作用。同时勉励食品学院师生要共同为学院双一流学科建设及国际工程认证而不懈奋斗，并鼓励各位同学继续保持敢于创新、乐于探究的负责态度，积极参加其他各项创新创业竞赛活动，为东北农业大学和食品学院争光添彩。
